Gemeinsamer Workshop von sun21 und Ökozentrum anlässlich des econaturkongress in Basel vom 27. März 2015
Wie gross ist das Suffizienzpotenzial im Bereich Ernährung? Die Teilnehmer des Workshops diskutierten zentrale Ansatzpunkte und konkrete Beispiele. Themen waren regionale und saisonale Produktion, nachhaltige Gastronomie sowie Foodwaste.
«Anders mit Lebensmitteln umgehen. Beispiele für Suffizienz in der Ernährung»
Inputreferat
Vera Schulhof, Ökozentrum
Moderation der Workshops
Claudio Beretta, Foodwaste.ch, Peter Berg, Gärtnerei Berg, Julia Lauener, FRANK Cameo GmbH
Gesamtmoderation
Esther Maag, Präsidentin sun21
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